طريقة عمل وردات التفاح

مقادير طريقة عمل وردات التفاح:

1 شريحة ورق بف باستري، مذوبة2 تفاح أحمر عصير نصف حبة ليمون1 ملعقة كبيرة دقيق، لرش سطح العمل3 ملعقة كبيرة مشمش معلبقرفةسكر بودرة للتزيين (اختياري)

طريقة عمل وردات التفاح :

1. ذوّبي معجنات البف باستري المجمدة في درجة حرارة الغرفة إذا لم تكن قد ذابت أثناء التحضير. يجب أن يستغرق الذوبان حوالي 20-30 دقيقة.
2.جهزي وعاء نصف مملوء بالماء وعصير الليمون ثم قطعي التفاح نصفين، أزيلي لب التفاح وقطعيه شرائح رقيقة.
3.اتركي التفاح بدون تقشير حتى يعطي اللون الأحمر للوردات. بعد تقطيع الشرائح ضعيها على الفور في الوعاء حتى لا يتغير لونها.
4.أدخلي وعاء التفاح الميكروويف لمدة 3 دقائق، حتى تصبح الشرائح لينة قليلاً ويسهل لفها. إذا كنت تفضلين، يمكنك استبدال الميكرويف بوضع شرائح التفاح مع الماء في قدر صغير على الموقد، ويجب طهي شرائح التفاح بما يكفي لثنيها دون أن تنكسر. إذا انكسرت، فسوف تحتاجين لأن تطهيها لوقت أكثر من ذلك بقليل.
5.افردي عجين البف باستري على سطح نظيفة ومرشوش خفيف بالدقيق. باستخدام الشوبك، افردي العجين إلى شكل مستطيل أبعاده حوالي 12 × 9 بوصة (30 × 22 سم).
6.قطّعي العجين إلى 6 شرائط، كل شريط أبعاده حوالي 2 × 9 بوصة (5 × 22 سم).
7.في وعاء، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من المشمش المعبأ مع ملعقتين من الماء. أدخلي الوعاء للميكروويف لمدة دقيقة واحدة (أو سخنيه على موقد) بحيث يسهل دهن المشمش أكثر. وزعي طبقة رقيقة من المشمش على كل شريحة طولية من العجين.
8.سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت/ 190 درجة مئوية ثم قومي بتصفية التفاح.
9.رتبي شرائح التفاح على العجين واحرصي على تراكبها وتداخلها مع بعضها البعض، تأكدي من أن اتجاه الجانب ذو القشرة لأعلى ليظهر خارج الشريحة. رشي التفاح بالقرفة
10.اثني الجزء السفلي من العجين فوق التفاح.
11.بدءا من أحد الطرفين، لفي برفق العجين مع الحفاظ على ثبات شرائح التفاح في مكانها.
12.أحكمي إغلاق طرف نهاية الوردة واضغطي عليه بإصبعك، وزعي الوردات في قالب المافن العادي. إذا كان القالب من السليكون فلا حاجة لدهنه أما غير ذلك فيجب دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
13.كرري الخطوات لباقي الورود الستة. اخبزي القالب في 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج تماماً.