طريقة عمل ميني كوكيز البيتزا بالسكر والفواكه

مقادير طريقة عمل ميني كوكيز البيتزا بالسكر والفواكه :

مكونات الكوكيز :¾ كوب زبدة ، في درجة حرارة الغرفة1 عبوة (8 أوقية) جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة1 كوب سكر حبيبات½ كوب سكر بودرة1 بيض، في درجة حرارة الغرفة1 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز¾ 2 كوب من الدقيق + ¾ كوب إضافي (مقسمة)½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر½ ملعقة صغيرة ملح إذا كنتِ تستخدمين زبدة غير مملحة (إذا استخدمتِ الزبدة المملحة فلا تستخدمي الملح)مكونات تزيين الكوكيز :4 أوقية جبن كريمي ، مخفوقة¼ كوب من كريمة المارشميللو1 ملعقة كبيرة ليمون رائب¼ كوب بلاكبيري (مقطع أنصاف حسب الرغبة)¼ كوب بلوبيري¼ كوب كيوي (مقشر ومقطع شرائح، مكعبات، أو أرباع)¼ كوب فراولة (مقطعة شرائح، مكعبات، أنصاف أو أرباع)¼ كوب رازبيري

طريقة عمل ميني كوكيز البيتزا بالسكر والفواكه :

1.سخني الفرن على 375 درجة ثم جهزي صينية الفرن وافرشيها بورقة البرشمان، ثم ادهنيها بقليل من رذاذ الطبخ (أو زيت جوز الهند).
2.في وعاء كبير وباستخدام الخافق الكهربائي اليدوي، اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي، أنواع السكر والبيض واخفقيهم جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام ناعماً وخفيفاً.
3.أضيفي المكونات الجافة إلى نفس الوعاء واخلطي الجميع حتى يتشكل عجين ناعماً. إذا احتاج الأمر أضيفي ¼ كوب من الدقيق حتى تحصلي على القوام الناعم .
4.ملاحظة: ارتفاع العجين ودرجة الحرارة يمكنهما أن يؤثرا على كمية الدقيق المضافة؛ ولكن طالما أنكِ لا تفرطي في خلط العجين سوف تحصلين على القوام المرغوب.
5.على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، اسكبي العجين من الوعاء فوق السطح، اضغطيه لأسفل براحة يديكِ لتشكلي منه مربع أو دائرة مقاسها حوالي ⅜ بوصة. ” ستحتاجين عجينة سميكة لأن ذلك سيساعد الكوكيز أن يبقى طرياً؛ فالعجين رقيق السمك سينتج كوكيز يابساً.
6.قطعي الكوكيز بالشكل المفضل لديكِ باستخدام قطاعة الكوكيز واغمسيها برفق في الدقيق أولاً ثم أو استخدمي قطاعة البسكويت. وزعي الكوكيز على صينية الفرن المجهزة على مسافات متساوية حوالي 2 بوصة.
7.اخبزي الكوكيز لمدة 8-10 دقائق ثم اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق على الصينية قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد.
8.بمجرد أن يبرد الكوكيز تماماً حوالي لمدة 35 دقيقة – ساعة، ثم قومي بالبدء بتزيينه.
9.طريقة التزيين: في وعاء صغير وباستخدام ملعقة سباتيولا من السيليكون، اخفقي الجبن الكريمي، كريما المارشميللو والليمون الرائب معا حتى يصبح القوام متجانس وناعم.
10.وزعي كريم التزيين على كل حبة كوكيز وزينيه بالفواكه حسب ما ترغبين. دعي أطفالكِ يساعدونكِ في تزيين الكوكيز بالفواكه فهذه الطريقة رائعة إذا أردتِ أن يساعدكِ أطفالك في المطبخ.
11.احفظي الكوكيز في البراد في وعاء محكم الإغلاق. خصوصاً إذا كانت ما زالت ساخنة أو كان الجو حاراً حتى تصبح جاهزة للتقديم.