طريقة عمل سلطة البطاطس الكريمية بالمارتديلا

مقادير طريقة عمل سلطة البطاطس الكريمية بالمارتديلا :

للسلطة :1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر4 أوقية شرائح مارتديلا2 باوند بطاطس ملونة أو بطاطس حمراءملح كوشيرللصوص :1 كوب مايونيز2 بصل أخضر مفروم ناعماً1 ملعقة صغيرة سكر½ ملعقة صغيرة بابريكا¼ كوب خردل مطحون2 ملعقة صغيرة خل تفاحملح كوشر وفلفل طازج مطحون

طريقة عمل سلطة البطاطس الكريمية بالمارتديلا :

1.لتحضير السلطة: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، افرشي صينية فرن وادهنيها بالزيت ثم وزعي فوقها المارتديلا في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تصفى من الدهون وتصبح مقرمشة، لمدة 12 – 14 دقيقة. انقلي المارتديلا إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تماما، ثم قطعيها واتركيها جانباً.

2.في هذه الأثناء، املئي قدر كبير بالماء البارد؛ أضيفي البطاطس ورشيها بالملح. اغلي المزيج ثم خففي النار واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ويسهل اختراقها بالشوكة، حوالي لمدة 15 دقيقة. صفي البطاطس في مصفاة، ثم ضعي المصفاة على قدر فارغ بعيدا عن الحرارة، ثم اتركيها لتتبخر الرطوبة الزائدة البطاطس.
3.لتحضير الصوص: في وعاء كبير، اخفقي المايونيز مع البصل الأخضر، السكر، البابريكا، الخردل والخل. تذوقي المزيج ثم تبليه بالملح وقليلاً من الفلفل.
4.أضيفي البطاطس إلى الوعاء مع الصلصة ثم قلبيهم بهدوء. اتركيها في البراد لمدة لا تقل عن ساعة.
5.رشي المارتديلا المقرمشة على الوجه قبل التقديم.