طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل

1 كيلو باذنجان اسود طويل

2 ملعقة ملح

1 ملعقة كمون

رأس ثوم مفرومة

عصير 2 ليمونة

3 ملاعق خل

1 كوب فلفل اخضر وأحمر مقطع

زيت للقلي

1- قلّي الباذنجان الأسود في الزيت.

2- اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والأحمر،عصير الليمون، الخل، الملح والكمون.

3- احشي الباذنجان المقلي بالخلطة ثم ضعيه في طبق التقديم وزيّنيه بقطع الفلفل الأحمر والأخضر.