طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بحليب جوز الهند

1 كوب عدس أصفر، مغسول ومصفى 1 كوب حمص، مغسول ومصفى 1½ ليتر ماء 1 جزر، مقشرة و مقطعة مكعبات 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقشر ومفروم 2 ملعقة كبيرة كاري، مدراس، يمكنكِ استعمال أنواع أكثر حرارة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زبدة 6 البصل الأخضر، أو كراث، شرائح رفيعة لا يتم التخلص من الجزء الأخضر ¼ كوب زبيب حجم صغير ¼ كوب صلصة الطماطم 1 علبة حليب جوز الهند ملح حسب الذوق 1 باقة كزبرة، مفرومة للتزيين

1- اسلقي الحمص، العدس و¼ مقدار الزنجبيل مع الجزر في كمية الماء في قدر مغطى حتى ينضج الحمص.
2- أثناء ذلك قومي بتحميص بودرة الكاري على النار حتى تفوح رائحته. ثم ارفعيه مباشرة من على النار كي لا يحترق.
3- سخّني الزيت أو الزبدة في مقلاة ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية البصل مع ما تبقى من زنجبيل والزبيب وقلّبيهم على النار
لدقيقتين ثم أضيفي صلصة الطماطم واستمري التقليب دقيقتين.
4- أضيفي الكاري المحمص لخليط البصل وقلبي جيداً.
5- أضيفي خليط البصل إلى الشوربة مع الملح وحليب جوز الهند.
6- اتركي القدر دون غطاء لمدة 20 دقيقة أو أكثر حسب القوام المفضل للشوربة، حيث تزداد كثافتها مع استمرار الطهي.
7- زينيها بالكزبرة الخضراء والبصل الأخضر عند التقديم.