طريقة عمل شوربة السمك

شوربة السمك

مقادير شوربة السمك

• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب طماطم منزوعة القشر والبذور
• 2 سمك أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• ¼ كوب عصير تفاح
• ¼ لتر ماء مغلي
• 1 كوب سمك تونة
• 1 كوب جمبري مسلوق
• 1 حزمة زعتر
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة شوربة السمك

1. احضري وعاء وضعي الزبدة، البصل، الكرفس والثوم وارفعيهم على النار حتى يذبل البصل.
2. ضيفي الطماطم واتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة ثم أضيفي حزمة الزعتر.
3. ارفعي حزمة الزعتر من الشوربة وضعي سمك التونة والجمبري وسويهم على النار لمدة 3 دقائق.
4. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل والبهارات.
5. عند التقديم وزّعي قطع السمك ثم الشوربة وزيّنيها بالبقدونس ثم قدميها.

شوربة السمك بالكريمة

مقادير شوربة السمك بالكريمة

• 2 قطعة سمك فيليه مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 بصل مفروم
• 1 عود كرفس مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ورق غار
• 1 كوب كريمة سائلة
• 1 كوب حليب
• 4 كوب مرق خضار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة

1. سخني الزيت في وعاء عميق على النار.
2. ضعي البصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ثم ضيفي الثوم وقلبي.
3. ضيفي المرق والحليب والكريمة وورق الغار والملح والفلفل واتركي المزيج يغلي.
4. ضيفي البطاطس واتركي المزيج ربع ساعة حتى ينضج ثم ضيفي السمك واتركي الشوربة خمس دقائق فقط قبل التقديم.
5. ضعي باقي المكونات على الوجه قبل التقديم.

شوربة السمك السودانية

مقادير شوربة السمك السودانية

• 4 قطع سمك فيليه
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 جزر مبشور
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 بصل مقطع جوانح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ورق غار
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 عود كرفس مقطع
• 3 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 2 طماطم طازجة مقطعة
• ماء حسب الحاجة

طريقة عمل شوربة السمك السودانية

1. نظفي السمك الفيليه جيدًا ثم قطعيه.
2. ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه يغلي.
3. ضعي ورق الغار والبصل والملح والفلفل في الماء.
4. ضيفي السمك لمدة دقيقة واحدة فقط ثم اخرجيه.
5. ضعي في وعاء أخر الزيت ثم الكرفس والثوم وقلبي ثم الدقيق مع التقليب المستمر.
6. ضيفي باقي المكونات وقلبي.
7. ضيفي شوربة السمك ثم قطع السمك واتركيها تغلي لمدة دقيقة قبل التقديم.