طريقة عمل شوربة الفطر والشعير

مقادير شوربة الفطر والشعير:

كوب بذور الشعير (من الممكن استبدالها ببذور القمح)ملعقة كبيرة زيت زيتونبصلة مفرومة2 فص ثوم مفروم2 حبة جزر، قطع صغيرة2 عيدان كرفس، قطص صغيرة250 غ فطر، شرائح700 مل مرق كوب ماء2 ورق غار2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفرومملح وفلفل حسب الغربة

طريقة عمل شوربة الفطر والشعير :

· اغلي الشعير مع 4 كوب من الماء في قدر متوسط، غطي القدر وخففي النار واتركيهم لمدة 40 دقيقة حتى تلين البذور.
· حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة، واضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يذبلوا.
· اضيفي الجزر والكرفس، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
· اضيفي الفطر وقلّبي حتى يلين.
· اضيفي المرق، الماء، ورق الغار، الزعتر، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
· اضيفي الشعير واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
· انتشلي ورق الغار واضيفي الملح والفلفل قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة.