طريقة عمل شوربة الحريرة

مقادير شوربة الحريرة

• 2 كوب مكعبات لحم غنم خالية من العظم و الدهن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
• 1 كوب كرفس
• 1 بصلة صفراء مفرومة
• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 5 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 7 كوب ماء
• 1 كوب عدس أخضر
• 1 علبة حمص مصفاة من الماء
• 1 كوب معكرونة رفيعة (مثل الشعيرية)
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة شوربة الحريرة

1. في وعاء عميق ضعى اللحم مع (الكركم – الفلفل الاسود – القرفة – السمن – الفلفل الأحمر – البصل – الكرفس – الكزبرة – الزنجبيل) و قومي بالتقليب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. قومي بتقشير الطماطم ثم قطعيها مكعبات وضيفيها بالوعاء ثم اتركيه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة
3. ضيفي الماء و العدس و قومي بتزويد النار حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار مرة اخرى و غطى الوعاء واتركيه لمدة ساعتين.
4. قبل انتهاء الساعتين ب 10 دقائق أجعلي النار أعلى مرة اخرى و ضيفي الحمص و المعكرونة حتى تمام نضج المعكرونة ثم ضيفي عصير الليمون و البيض واتركي الوعاء على النار لمدة دقيقتين حتى تمام نضج البيض ثم ارفعي الشوربة و قدميها ساخنة.

شوربة الحريرة بدون لحم

مقادير شوربة الحريرة بدون لحم

• 1 بصل
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 3 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
• 1 كوب عدس منقوع لمدة ساعة
• 1 كوب حمص منقوع لمدة ليلة كاملة
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 كوب بندورة مقطعة ومبشورة ومقشرة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 لتر ماء
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 3 ملعقة كبيرة شعيرية

طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم

1. ضعي كل المكونات ما عدا الطحين والشعيرية والماء في الوعاء على النار.
2. أشعلي النار واتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق ثم الماء حتى تنضج المكونات ثم ضيفي باقي الطحين وقلبي.
3. أضيفي الشعيرية واتركيها لمدة دقيقتين قبل التقديم.

شوربة الحريرة بالدجاج

مقادير شوربة الحريرة بالدجاج

• 1 كوب حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة
• 2 صدر دجاج مقطع إلى قسمين
• 4 كوب مرق دجاج
• 4 كوب ماء
• 4 طماطم مقطّعة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 2 بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة أرز
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً
• فلفل حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة الحريرة بالدجاج

1. صفي الحمص من ماء النقع واغسليه.
2. ضعي الحمص في وعاء واغمريه بالماء وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
3. خففي النار بعد 10 دقائق واتركيه حتى ينضج لحوالي ساعة ونصف ثم أضيفي المزيد من الماء.
4. ضعي الدجاج مع المرق والماء في وعاء على النار حتى يغلي المرق ثم خففي النار واتركي الدجاج لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
5. أرفعي الدجاج من المرق وقطعيه إلى قطع صغيرة.
6. ضعي الحمص والطماطم والزعفران والبصل والأرز في المرق.
7. غطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة ثم الدجاج والكزبرة والبقدونس لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.