طريقة عمل السلمون المخلل

مقادير طريقة عمل السلمون المخلل :

1 باوند فيليه سمك السلمون، مقطع من المنتصف½ كوب سكر¾ كوب ملح كوشير1 ملعقة كبيرة فلفل1 ملعقة كبيرة شبت، أو حسب رغبتك1 حبة ليمون، مقطعة إلى شرائح ودجز، للزينة

طريقة عمل السلمون المخلل :

1.تأكدي من خلو السلمون من أي عظام.
2.في وعاء صغير، اخلطي السكر مع الملح والفلفل والشبت.
3.استخدمي لفافة غلاف بلاستيكي كبيرة بما يكفي لتغليف سمك السلمون تمامًا.
4.رشي فوقه نصف خليط الملح والسكر.
5.ضعي السلمون في اللفافة مع وضع جانب الجلد لأسفل، أو أزيلي الجلد.
6.رشي خليط الملح والسكر المتبقي.
7.لفي الغلاف البلاستيكي حول السلمون، مع ترك النهايات مفتوحة حتى يخرج السائل من سمك السلمون حتى يتم تصفيته تماماً.
8.ضعيه في صينية زجاجية عميقة ثم أضيفي وزنًا فوق السلمون.
9.ضعي السلمون في البراد لمدة 24-48 ساعة، حتى يتماسك السلمون عند لمسه في الجزء الأكثر سمكا.
10. اغسلي السلمون تحت الماء البارد واتركيه حتى يجف.
11.استخدمي سكينًا حادة لتقطيع شرائح رقيقة جدًا.