طريقة عمل كاسات الجمبري بسجق الشوريزو وحساء الفلفل المشوي

مقادير طريقة عمل كاسات الجمبري بسجق الشوريزو وحساء الفلفل المشوي :

½ باوند ​​جمبري متوسط خام (حوالي 30 حبة جمبري)، مقشر ومخلي1 عبوة شوريزو أسباني، مقطعة حلقات ¼ بوصة1 فص ثوم مفروم فرم ناعم½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية1 ملعقة كبيرة عصير ليمون¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو كزبرةلحساء الفلفل المشوي :2 حبة فلفل أحمر رومي½ كوب طماطم مسحوقة½ ملعقة صغيرة سكر (اختياري) ½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار، حسب الرغبة

طريقة عمل كاسات الجمبري بسجق الشوريزو وحساء الفلفل المشوي :

1.في وعاء متوسط​​، اخلطي الجمبري مع الثوم، التوابل الإيطالية، عصير الليمون وزيت الزيتون. قلبي المزيج جيداً حتى تغطي التتبيلة الجمبري جيداً وانقعيه في البراد لمدة 30 دقيقة.
2.خلال فترة التتبيل، جهزي حساء الفليفلة المشوية: قطعي الفليفلة إلى أرباع ثم أزيلي البذور.
3.اشوي الفلفل في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر حتى يتفحم من كل الجهات. انقلي الفليفلة إلى وعاء وغطيه مع الغلاف البلاستيكي حتى يبرد تماماً.
4.قشري الفلفل وتخلصي من القشور. انقلي الفلفل بعد ذلك إلى الخلاط وأضيفي الطماطم المسحوقة، الملح، السكر ورقائق الفلفل الحار.
5.اخفقي المكونات حتى ينعم القوام وقسمي الخليط إلى أكواب صغيرة. ثم اتركيه جانباً.
6.ثبتي حبة جمبري على سيخ خشبي أو عود أسنان مع حلقة شوريزو. كرري الخطوات نفسها مع باقي الجمبري.
7.قسمي الخليط إلى دفعات، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
8.ضعي القليل من الأسياخ في المقلاة وحمريها على كلا الجانبين حتى ينضج الجمبري وكذلك الشوريزو، حوالي 3 – 4 دقائق. تبلي الأسياخ بالملح والفلفل ثم وزعي كل سيخ في كوب من أكواب الحساء.
9.زيني الوجه بالبقدونس الطازج أو الكزبرة ثم قدميه على الفور.