طريقة عمل أصابع القرع في الفرن

مقادير أصابع القرع في الفرن

• 500 غرام قرع
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة أصابع القرع في الفرن

1. قشري القرع ثم قطعيه على شكل أصابع.
2. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم رصي القرع بها وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
3. أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
4. أخرجيها من الفرن، ثم رصيها في طبق التقديم وقدميها مباشرة.

القرع المحشي بالخضار

مقادير القرع المحشي بالخضار

• ½ باقة بقدونس مقطع
• ½ باقة كزبرة مقطع
• ½ باقة شبت مقطع
• 1 ملعقة صغيرة روزماري
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل مقشر ومقطع
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 حبة بطاطا مكعبات
• 1 حبة جزر مقشر مكعبات
• 1 حبة قرع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل القرع المحشي بالخضار

1. اخلطي الخضار مع الملح والفلفل الأسود والزيت ثم رصيها في صينية فرن، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
2. اخرجي الخضار وأضيفي له الخضروات وباقي التوابل ثم تقلب حتى التجانس.
3. انزعي الجزء العلوي من القرع مع الإحتفاظ به، ثم احشي القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ، ثم غطيه بالجزء العلوي.
4. أدخلي القرع الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج القرع. ثم قدميه مباشرة.

مربى القرع على الطريقة السورية

مقادير مربى القرع على الطريقة السورية

• ½ 1 كيلو غرام سكر
• 1 كيلو غرام قرع عسلي مكعبات
• 1 حبة ليمون معصور
• 400 غرام كلس
• 3 كوب ماء مغلي

طريقة عمل مربى القرع على الطريقة السورية

1. في وعاء عميق ضعي الكلس، ثم أضيفي له الماء المغلي. وحركي المكونات حتى يذوب الكلس بملعقة خشبية.
2. صفي الماء الأبيض من الكلس وضعيه في طبق آخر، ثم اسكبي ماء الكلس على القرع حتى يغمر كل الكمية، واتركيه ليوم كامل.
3. في اليوم التالي صفي القرع، واشطفيه. ثم اغمريه في الماء البارد وغيري الماء كل 20 دقيقة. حتى يصبح لون الماء شفاف.
4. صفي القرع وضعيه في وعاء مع نصف كيلو غرام سكر واتركيه لمدة 8 ساعات.
5. ضعي عصير القرع دون القطع في قدر على النار حتى يغلي. ثم اتركيه يبرد وأضيفيه للقطع مع التحريك المستمر.
6. في اليوم الرابع، أزيلي القرع من العصير، ثم أضيفي نصف كيلو سكر إلى العصير واتركيه على النار حتى يغلي. ثم اتركيه يبرد بعدها أضيفيه للقرع واتركيه لليوم الثاني مع التحريك كل فترة.
7. ارفعي القرع في اليوم التالي من العصير من جديد. وضعي العصير على النار مع إضافة باقي السكر وليمونة مقطعة. ثم اغلي المزيج.
8. أضيفي القرع واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
9. أتركي المربى تبرد، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية واحفظيها في الثلاجة.