أحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل فلافل الحمص بالبرغل ومعجون الثوم: أكلات مصرية، من المقبلات المصرية المعروفة السهلة والصحية وتعتبر من أجمل أنواع الفلافل، يمكنك تقديمها على العشاء وسيحبها الجميع. جربي أيضاً طريقة عمل حمص الشام الشهي.

مقادير طريقة عمل فلافل الحمص بالبرغل ومعجون الثوم : أكلات

مصرية :

350 غرام حمص

¼ كوب برغل ناعم، منقوع في ماء ساخنة لمدة 15 دقيقة

4 ملعقة كبيرة معجون الثوم، مع النعناع والحبق وزيت الزيتون

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثوم مفروم

1 بصلة مقطعة

¼ كوب دقيق أبيض

½ كوب فتات الخبز

1 كوب سمسم

½ كوب حبّة البركة

½1 كوب زيت نباتي للقلي

1 كوب طحينة

½ كوب عصير ليمون حامض

½ كوب ماء

2 فصوص ثوم

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة عمل فلافل الحمص بالبرغل ومعجون الثوم : أكلات مصرية :

صفي الحمص أو يمكنكِ وضعه في ماء تغلي على نار هادئة مع قليل من بيكربونات الصودا، ثم صفيه وقشريه. ضعي الحمص في وعاء خلاط كهربائي. أضيفي باقي المكونات وامزجيهم حتى تصبح خليطاً. تذوقي الخليط وعدلي التوابل. ضعيها في البراد وغطيها حتى يصبح جاهزاً للقلي.
سخّني الزيت في قدر كبير وعميق، شكّلي الفلافل باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة بسكويت، ضعي الفلافل في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً من جميع الجوانب. غمسيها في السمسم وحبة البركة، حسب الرغبة.
حضري الصلصة، قومي بخلط كل المكونات حتى تصبح متجانسة. تذوقيها وعدلي مكوناتها، إما بإضافة عصير الحامض أو الماء حسب الحاجة، لتصبح مرنة أكثر وسهلة الغمس.