طريقة عمل العوامة بالبطاطس والجبن

مقادير طريقة عمل العوامة بالبطاطس والجبن :

600 غرام بطاطس، مقشّرة60 مل قشطة ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 3 بيضة مخفوقة، بخفّة2 صفار البيض، مخفوق بخفّة75 غرام دقيق 250 غرام جبن ماعز، جامد، مفتّت2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً خشنًارشّة فلفل حار ½1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة عمل العوامة بالبطاطس والجبن :

1- اسلقي البطاطس في الماء أو على البخار حتّى تصبح طرية، صفيها.
2- اهرسي البطاطس في وعاء كبير مع القشطة وجوزة الطيب حتّى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي البيض وصفار البيض، اخفقي
المكوّنات بملعقة خشبيّة حتّى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي الدقيق، الجبن، البقدونس والفلفل مع التحريك.
3- قومي بتحمية الزيت في قدر كبيرة، اقلي ملاعق طعام مستوية من خليط البطاطس قلياً عميقاً، على دفعات، حتّى تُلوّح العوامات
قليلاً. صفيها على ورق ماصّ.