طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم

مقادير اوزي بمكعبات اللحم:

3 كوب أرزكوب بازلاء0.5 كوب جزر، مكعبات صغيرة0.5 كوب بطاطس، مكعبات صغيرةملح و فلفلرشة جوزة طيب0.25 ملعقة صغيرة بهار0.25 ملعقة صغيرة مسحوق البصل0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم3 ملعقة كبيرة زيت0.5 كوب لوز0.5 كوب بندق0.5 كوب زبيب3 ملعقة كبيرة سمن + 3 ملعقة كبيرة زيتكمية من الجلاشصفار بيضةمقادير اللحم:1.5 كيلو لحم، مكعبات0.5 ملعقة صغيرة بهارملعقة صغيرة كزبرة مطحونةملعقة صغيرة قرفة0.5 ملعقة صغيرة بابريكاملح و فلفل2 فص ثوم مهروسحبة بصل، مفرومحبة بندورة، أرباع2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل اوزي بمكعبات اللحم:

تبلي اللحم بالبهارات المصاحبة و ضعيها في قدر على النار مع 2 ملعقة كبيرة زيت، قلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم و البصل و البندورة و قلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى كل المكونات، اتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
صفي اللحم من المرق و احتفظي باللحم و المرق منفصلين في مكان دافئ.
انقعي الأرز لمدة 45 دقيقة.
ضعي 5 كوب من المرق في قدر آخر و ضعيه على النار حتى يغلي.
أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه و دعيه حتى يتم نضوجه.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي اللوز و البندق حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
ضعي الخضروات في المقلاة و قلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل والبهار و مسحوق البصل و مسحوق الثوم.
أضيفي الأرز الناضج و اللوز و الزبيب.
حمي الفرن على درجة 180 مئوية.
احضري صينية دائرية و رصي بها رقائق الجلاش حتى تغطي القاع تماما و تفيض بشكل كبير خارج الصينية.
ادهني الجلاش بمزيج السمن و الزيت.
ضعي مزيج الأرز في منتصف صينية الجلاش و فوقه قطع اللحم المكعبات و اضغطي عليه حتى يتماسك.
اغلقي الجلاش على الحشوة جيدا، و ادهنيها من الخارج بصفار البيضة حتى يتحمر.
أدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة.