تعرّفي معنا على وصفتنا المقدمة من فندق برج العرب – الجميرا، وهي طريقة عمل سمك الخليج الإماراتي
المشوي مع التوابل المحليّة وصلصة ماكني، من الوصفات العربية، قدميها في العزائم والمناسبات بخطوات
سهلة وبسيطة، جرّبي أيضاً طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي مع الزيتون والبطاطس.
مقادير سمك الخليج الإماراتي المشوي مع التوابل المحليّة وصلصة
ماكني :
1 ملعقة أوراق نبات الحلبة
¼ كوب كريمة طازجة
1 ملعقة ملح
1 ملعقة سكر
طريقة عمل سمك الخليج الإماراتي المشوي مع التوابل المحليّة
وصلصة ماكني :
انقعي السمك مع الليمون مع الصلصة الحارة، الثوم، الكزبرة، زيت الزيتون، الملح والفلفل واتركيهم في التتبيلة لمدة 12 ساعة.
قومي بشواء السمك على الجريل وشرائح الطماطم على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك.
لتحضير صلصة الماكني:
احضري الخلاط الكهربائي واخلطي الطماطم مع القرنفل، الكاجو مع نصف كوب من الماء حتى يصبحوا كالمعجون ثم اتركيهم جانباً.
احضري مقلاة وضعي الزبدة ثم قلّي بها بذور الكمون لمدة ثواني.
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم مع البصل وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون الطماطم ، البودرة الحارة، غارام ماسالا ، أوراق نبات الحلبة، الكاتشب، السكر والملح، وقلّبي الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
أطفئي النار وأضيفي الكريمة واخلطيهم جيداً.
احضري طبق التقديم وضعي السمك المشوي ثم اسكبي عليه صلصة الماكني المحضرة، وزيّنه بالليمون،البقدونس، شرائح الطماطم المشوية والصنوبر.
