طريقة عمل مطفي السمك

4 قطع سمك من أي نوع

2 بصل وسط مفروم

2 فص ثوم مفروم

1 فلفل رومي أخضر (بارد) مقطع صغير

2 طماطم مبشور

2 ملعقة صغيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

4 ملعقة كبيرة تمر هندي

1- اغسلي السمك جيداً وتبليه بالملح، كمون، الليمون والثوم ثم اقليه في زيت غزير واتركيه على جنب.

2- حمّري البصل ثم أضيفي عليه الفلفل البارد، الثوم والطماطم المبشور وقلبي، أضيفي جميع التوابل وقلّبي جيداً ثم ضعي المعجون

وقلبي وأخيراً أضيفي تمر هندي وقلبي.

3- ضعي قطع السمك على الخليط واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه على نار هادئة حتى يتسبك.