طريقة عمل كبة سمك بالجمبري

مقادير طريقة عمل كبة سمك بالفرن محشي بالجمبري والكريما

مكوّنات كبّة السمك: 500غ فيليه سمك 300غ برغل أبيض منقوع 40غ بصل 10غ برش ليمون باقة كزبرة 10غ برش حامض 5غ ملح 10غ برش حامض رشة كمون رشة بهار أبيض مكوّنات الحشوة: 200غ بصل جوانح 40غ زيت زيتون رشّة زعفران 20غ جوز مكسّر 40غ كريما طازجة 500غ جمبري قياس صغير 50/60

طريقة عمل كبة سمك بالفرن محشي بالجمبري والكريما

طريقة التحضير:
1- ضعي السمك، والبرغل المنقوع المجفف جيدًا من الماء، والبصل، والكزبرة، وبرش الحامض، وبرش البرتقال، وافرميها في المكنة على دورين.
2- أضيفي الملح والبهار والكمون وامزجيها لتصبح عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة كي ترتاح في البراد لمدة 30 دقيقة واصنعي منها الأقراص.
4- ضعي الحشوة داخل القرص وقدّميها.

طريقة تحضير الحشوة
1- قلّي البصل بزيت الزيتون، وضعي فوقه الزعفران، ثمّ قليها حتى تذبل البصلة.
2- أضيفي فوقها الجمبري كي ينضج، مع الجوز المكسّر ورشة صغيرة من الطحين.
3- بعدها أضيفي الكريما الطازجة والملح والبهار.