طريقة عمل بقلاوة السمك

مقادير بقلاوة السمك حلى فريد يمزج المذاق الحلووالمالح

16 ورقة عجينة البقلاوة 250 غ زبدة ذائبة 400 غ فيليه سمك 400 غ صلصة البشاميل 80 غ لبنة ماعز 40 مل زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة حبوب الخردل 40 غ جبنة البارميزان 2 صفار بيض رشة ملح رشة فلفل رشة شومر

طريقة عمل بقلاوة السمك حلى فريد يمزج المذاق الحلووالمالح

قطّعي السمك إلى مكعّبات صغيرة.
اقلي السمك مع الزيت الزيتون في مقلاة على النار حتى ينضج.
اضيفي الملح والفلفل وضعيه جانباً.
ضعي صلصة البشاميل في قدر على النار واضيفي فوقها لبنة الماعز وحرّكي جيّداً حتّى تذوب اللبنة.
اضيفي الشومر والجبنة البارميزان، صفار البيض والخردل واطفئي النار، اضيفي السمك.
ضعي المزيج في البراد.
ادهني ورق عجينة البقلاوة بالزبدة وضعيها في الصينية.
كرّري هذه الخطوة على 8 أوراق.
عندما يبرد المزيج ضعيه في الصينيّة وضعي من جديد 8 إلى 10 أوراق عجينة البقلاوة.
عند الانتهاء قطّعي كل الأطراف الزائدة لكي تصبح بالشكل الدائري المطلوب.
ادهني آخر ورقة بالزبدة.
ادخليها البراد لمدة 15 دقيقة وحمّي الفرن على 190 درجة مئوية.
قطّعي البقلاوة إلى مثلثات مثل الكبّة برأس سكين مرصوص جيّداً وضعيها في الفرن لمدّة 20 دقيقة.