طريقة عمل باد تاي نباتي

مقادير طريقة عمل باد تاي نباتي:

للصوص:
¼ كوب خل أرز (60 مللي)
⅓ كوب صوص صويا (80 مللي)
⅓ كوب سكر بني (75 غرام)
¼ كوب صوص ورسيسترشاير نباتي (60 مللي)
¼ كوب معجون تمر هندي (55 غرام)

للباد تاي:
8 أونصة نودلز أرز (225 غرام)
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
½ باقة بصل أخضر، أو ثوم معمر صيني. مع شرائح إضافية للتقديم
2 فلفل تايلاندي أحمر حار، مقطع شرائح، مع كمية إضافية للتقديم
2 فص ثوم مفروم
2 جزر، مقشر إلى أشرطة
½ كوب براعم فاصوليا (50 غرام)
¼ كوب فول سوداني محمص غير مملح (30 غرام)
8 أوقية توفو، مطبوخ، مقطع مكعبات (110 غرام)

طريقة عمل باد تاي نباتي:

1. انقعي نودلز الأرز في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
2. حضري الصلصة: في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي خل الأرز مع صوص الصويا، السكر البني، صلصة الورسيستيرشاير ومعجون التمر الهندي.
3. اغلي المزيج، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. اطهي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار، حتى يثخن قوام الصلصة وتغطي ظهر الملعقة الخشبية. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً.
4. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. أضيفي زيت الفول السوداني، البصل الأخضر، الفلفل الحار والثوم. قلبي المزيج واستمري في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يليّن البصل.
5. اضيفي الجزر وقلبيه حتى يمتزج واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي براعم الفاصوليا مع التحريك حتى تمتزج.
6. أضيفي نودلز الأرز المنقوعة وقلبيها لتمتزج جميع المكونات بالتساوي، ثم استمري في طهي المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تسخن النودلز.
7. أضيفي الصلصة وقلبيها حتى تمتزج.
8. أضيفي التوفو، مع التحريك حتى يمتزج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
9. قدمي الباد تاي على الفور مع الفول السوداني، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر والفلفل الأحمر، حسب رغبتك.