طريقة عمل فلافل الحمص

1 كوب حمص، منقوع طول الليل 1 حبة بصل مفرومة 2 فص ثوم مفروم 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل زيت للتحمير

صفّي الحمص من الماء وضعيه مع كمية جديدة من الماء في قدر على النار ودعيه حتى يغلي.
دعيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعة.
صفّي الحمص واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة.
امزجي باقي المكونات جيداً.
اطحني الحمص جيداً واضيفي عليه باقي المزيج، قلّبيهم جيداً حتى تمام التجانس.
سخّني الزيت.
اصنعي كرات الفلافل واضغطي عليها قليلاً بيدك لتسويتها.
اقليها في الزيت لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبي.
ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.