طريقة عمل صوص المايونيز في المنزل

مقادير طريقة عمل صوص المايونيز في المنزل :

2 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة خردل جاف½ ملعقة صغيرة سكر2 ملعقة صغيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل أبيض2 كوب زيت نباتي: ذرة، كانولا، أو زيت زيتون

طريقة عمل صوص المايونيز في المنزل :

1. أضيفي جميع المكونات ما عدا الزيت إلى معالج الطعام، اخفقي الخليط حوالي لمدة 10 ثواني، أو حتى يصبح القوام كريمي.
2.أثناء الخفق بمعالج الطعام، أضيفي الزيت ببطء. ابدأي ببضع قطرات فقط ثم انتظري 30 ثانية بعدها أضيفي بضع قطرات أخرى.
3.كرري هذه الخطوة حتى تري أن قوام الخليط بدأ يثخن.
4.عندما يثخن الخليط، اسكبي الزيت برفق ثم توقفي عن سكب الزيت حتى تتأكدي أنه تم مزج الكمية السابقة مع خليط المايونيز بشكل جيد.
5.بعد مزج كل كمية الزيت، تذوقي المايونيز للتأكد من الوصول للمذاق المرغوب به.
6.استخدمي المايونيز فوراً أو قومي بتخزينه في حاوية حافظة مغطاة وضعيها في البراد لمدة تصل إلى أسبوع.