البيض المخفوق أو الأومليت هو أحد الأطباق التي يتمّ تقديمها في العادة على وجبة الإفطار أو العشاء، وهو من الأطباق الغذائيّة المفيدة لصحّة الإنسان، بسبب وجود البيض في مكوناته، ويتميز هذا النوع من البيض سهولة إعداده، ومكوّناته البسيطة والسهلة والموجودة في جميع البيوت، حيث يمكن إعداده بالخضار، أو الجبنة، بل وحتى اللحوم وغيرها، لكنّه في الوقت نفسه يحتوي على كمّيةٍ كبيرةٍ من السعرات حسب الإضافات التي توضع عليه.

مقادير البيض المخفوق بالحليب

2 بيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة البيض المخفوق بالحليب

اخفقي البيض مع عصير الليمون، الملح والحليب.
في مقلاة على النار، اقلي المزيج في الزيت لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى النضج.
انقليه لطبق التقديم وقدميه ساخناً.

البيض المقلي بالحليب

مقادير البيض المقلي بالحليب

2 بيض
1 كوب حليب
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل البيض المقلي بالحليب

في وعاء أضيفي البيض للحليب والملح والفلفل واخفقيهم جيداً.
اقلي البيض في مقلاة على النار، وقلبيه على الجهتين حتى ينضج. ثم قدميه ساخناً مع البطاطس والتوست.

البيض المخفوق مع الخضار

مقادير البيض المخفوق مع الخضار

4 بيض
2 حبة طماطم، مقطعة لدوائر
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ حبة فلفل أخضر مقطعة
½ كوب نعناع مفروم
½ كوب جبنة تشيدر مبشور
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل البيض المخفوق مع الخضار

في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر مع التقليب المستمر.
في وعاء اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
اسكبي البيض المخفوق في المقلاة، وأضيفي النعناع والجبنة.
اتركي المزيج حتى ينضج ثم قدميه ساخناً.

البيض المخفوق للرجيم

مقادير البيض المخفوق للرجيم

6 بيض
6 ملعقة كبيرة حليب خالي الدسم
1 حبه بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
½ حبة فلفل رومي مقطع
½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½ ملعقة كبيرة نعناع مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل البيض المخفوق للرجيم

اخلطي في وعاء خارجي كل المكونات ما عدا الزيت.
في مقلاة على النار أضيفي الزيت، سخنيه جيداً ثم أضيفي مخفوق البيض واتركيه ينضج من الجهتين.
اثني العجينة من المنتصف واتركيها تتحمر لمدة دقيقتين. وقدمي البيض ساخناً.