طريقة عمل أقراص البيض بالنودلز والخضروات

مقاديرأقراص البيض بالنودلز والخضروات :

100 غ نودلز الأرز الرفيعة8 بيضة2 عود بصل أخضر½1 ملعقة كبيرة زيت2 فص ثوم مفرومقطعة حجم 2 سم من الزنجبيل، مبشورة1600 غ خضروات مشكلة مجمدة1 ملعقة كبيرة صلصة الأويستر 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم1 ملعقة كبيرة صلصة صويا

طريقة عمل أقراص البيض بالنودلز والخضروات :

ضعي النودلز في وعاء كبير واسكبي عليه كمية من الماء المغلي حتى تغطيه.
اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم صفيه جيداً.
امزجي البيض والبصل في وعاء منفصل.
حمّي ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على النار، اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي الخضروات، صلصة الأويستر وزيت السمسم وقلّبي لمدة 3 دقائق.
اضيفي المزيج إلى النودلز وقلّبيهم جيداً.
حمّي باقي كمية الزيت في مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم على نار متوسطة.
اضيفي ¼ كمية مزيج البيض وحركي المزيج حتى يغطي المقلاة، اتركيه لمدة 30 ثانية حتى يتماسك.
اضيفي ¼ كمية مزيج النودلز والخضروات على نصف قرص البيض.
اتركيه لمدة دقيقة ثم اثني نصف قرص البيض الفارغ فوق الخضروات.
ضعي القرص جانباً في طبق.
كرري آخر 3 خطوات حتى تنتهي من الكمية، انثري فوقه صلصة الصويا قبل تقديمه.