طريقة عمل سوفليه البروكلي بالجبن

مقادير طريقة عمل سوفليه البروكلي بالجبن :

½1 كوب من البروكلي المفروم1 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة دقيق½1 كوب حليب قليل الدسم 1 ملعقة صغيرة خردل¼ ملعقة روز ماري مجفف¼ ملعقة صغيرة ملح½ كوب جبن الماعز المبشورة3 بيضات2 بياض بيضة ¼ ملعقة صلصة المايونيز بالخردل

طريقة عمل سوفليه البروكلي بالجبن :

1- احضري وعاء وضعي البروكلي وغطيه، وضعيه في المايكرويف لمدة 3 دقائق حتى يلين البروكلي ويصبح مقرمشاً
ثم ضعيه جانباً.
2- احضري مقلاة كبيرة وذوبي الزبدة على حرارة متوسطة، ثم ضعي الدقيق واخفقيهم لمدة دقيقة حتى يصبح العجين بنياً.
3- اضيفي الحليب، الخردل، الروزماري والملح واخفقيهم حتى يتكون خليط سميك.
4- ارفعيه من على النار ثم ضعي عليه حبن الماعز و3 صفار بيضات (مع الاحتفاظ بالبياض).
5- احضري المضرب الكهربائي وضعي بياض الخمس بيضات واخفقيهم جيداً، ثم اضيفي صلصة المايونيز بالخردل
واستمري في الخفق .
6- خذي نصف بياض البيض واضيفي عليه خليط الحليب وقلّبيهم، ونصف بياض البيض الآخر على البروكلي وقلّبي جيداً
حتى يختفي البياض ثم اخلطيهم وضعيهم في أطباق السوفليه .
7- ضعي أطباق السوفليه في صينية وادخليهم الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة ثم قدميه ساخناً.