طريقة عمل الماشوش

2 كيلو لحم مقطع قطع متوسة

2 كيلو البر (قمح مجروش)

4 بصل مفروم ناعم

2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1-2 ملعقة صغيرة ملح

1. اغسلى اللحم جيدا و انزعى عنه الدهن.

2. اسلقى اللحم فى وعاء عميق على النار العالية مع كمية ماء كافية.

3. ازيلى الريم من على الوجه فور ظهوره.

4. ضيفى البصل المفروم و الملح و البهارات.

5. اتركى الوعاء على النار المتوسطة لمد ساعة او حتى تمام النضج.

6. فى هذه الاثناء ضعى البر فى وعاء كبير.

7. ضيفى الملح و قليل من الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجين متماسك.

8. قطعى العجين على شكل اقراص .

9. اخبزيها فى الفرن او على الصاج.

10. بعد خبز الاقراص ضعيها فى صينية.

11. صبي عليها مرق اللحم و اسقيها جيدا حتى تتشرب كل المرق.

12. رصى قطع اللحم عليهم.

13. يقدم ساخنا.