طريقة عمل القبوط الكويتي

مقادير القبوط الكويتي

• 1 ½ كوب دقيق
• 500 غ لحم غنم مع العظم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 لومي مجفف
• 1 بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ كوب ماء
• ¼ كوب زبيب أو كشمش
• 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
• 4 فصوص ثوم مهروس مع الملح
• 1 باذنجان مقطعة إلى شرائح
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

1. فى وعاء عميق اعجني الدقيق مع الماء.
2. ضيفي رشة من الملح و الفلفل الأسود و استمرى فى العجن حتى الحصول على القوام المناسب.
3. شكلى العجين على شكل كرة ثم رشّيها بالدقيق وضعيها في وعاء.
4. غطّيه و اتركيه جانباً فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5. حمّي الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة.
6. ضيفي نصف كمية البصل مع الزبيب.
7. قومي بالتقليب حتى يصبح لون البصل بني.
8. ضيفي الملح حسب الرغبة مع الفلفل و رشة من اللومي المطحون.
9. قومى بالتقليب ثم ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا.
10. بعد النصف ساعة احضرى العجين و ضعيها على سطح مرشوش دقيق.
11. شكلي العجين على هيئة كرات (مثل اللقيمات).
12. احشى الكرات بخليط البصل و الزبيب ثم أغلقيها.
13. ضعي كرات العجين على صينية مرشوشة بالدقيق و اتركيها جانبا.
14. فى وعاء عميق حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
15. قلي فيه البصل والثوم و قلبى حتى يذبلون.
16. ضيفي اللحم و قومي بالتقليب.
17. ضيفي الكركم و اللومي المجفف و اعيدى الخلط حتى يتغيّر لون اللحم.
18. ضيفي الطماطم و معجون الطماطم.
19. ضيفي الماء حتى يغطى كل المقادير.
20. غطّي الوعاء و اتركيه لمدة 10 دقائق.
21. ضيفي كرات العجين وشرائح الباذنجان.
22. غطّي الوعاء مرة اخرى ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة او حتى تمام نضج اللحم.
23. قدميها ساخنة.