طريقة عمل ناتشوز المكسيكي

مقاديرطريقة عمل الناتشوز المكسيكي على طريقة الشيف شادي زيتونة:

500 غ أكياس رقائق التورتيلا بيكو دي جالو صوص: 400 غ طماطم 50 غ فلفل جلابينو 2 بصل 1 ملعقة بقدونس أو كزبرة ملح حسب الرغبة طبقة اللحمة والفاصوليا : 3 ملاعق زيت زيتون 500 غ لحمة مفرومة 1 بصل 50 غ فلفل جلابينو 1حص ثوم 400 غ فاصوليا سوداء 1 ملعقة كمون 1 ملعقة فلفل حار 1 ملعقة ملح صلصة الجبن : 2 ملعقة زيت زيتون 2 ملعقة طحين 2 كوب حليب 400 غ جبنة مونتري جاك الطبقة الإضافية (اختياري) : كريمة حامضة بصل أخضر مفروم زيتون أسود مفروم شرائح الأفوكادو

طريقة عمل الناتشوز المكسيكي على طريقة الشيف شادي زيتونة :

1- رتّبي رقائق الذرة التورتيلا على طبق كبير.
2- ضعي مكوّنات الصوص في وعاء وضعيه جانباً.
3- في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة حمّي الزيت.
4- اضيفي الثوم، البصل والفلفل المفروم وقلّيه دقيقتين، ثم اضيفي اللحم ورشّي الملح, الفلفل الحار والكمون.
5- اطهي اللحم 5 دقائق، ثم اضيفي الفاصوليا وقلّبي، اطهي على حرارة منخفضة الى أن تنضج اللحمة.
6- في مقلاة على درجة حرارة معتدلة، ضعي الزيت واضيفي الطحين
7- اضيفي الحليب وحرّكي حتى يغلي الحليب. اضيفي الجبن، حرّكي حتى يختلط، وازيلي صلصة الجبن من الحرارة.
8- اسكبي صلصة الجبن بالتساوي على رقائق التورتيلا ثم اضيفي بالتساوي لحم البقر، الفاصوليا وصلصة بيكو دي جالو.
9- قدّمي الطبق. يمكن إضافة أيّ صنف من الطبقة الاضافية حسب الرغبة.