تعرّفي إلى الطريقة المثالية لاختيار حبّة الأفوكادو، تقشيرها وتقطيعها لاستخدامها في تحضير أشهى المأكولات، كما تعرّفي إلى حيل لمنع اسوداد لبّ هذه الثمرة اللذيذة في ما يلي.
اختيار الثمرة:
اختاري حبّة الأفوكادو الناضجة، وتكون طريّة الملمس عند الضغط عليها بالأصابع.
تقشير وتقطيع الثمرة:
قطعي حبّة الأفوكادو حول البذرة باستخدام سكين للحصول على قطعتين. اضغطي على القطعتين باتجاهين معاكسين حتى تنفصلا. احملي بيدك القطعة التي لا تزال البذرة ملتصقة بها. اغرسي سكيناً داخلها. حرّكي السكين حتى تتحرّر البذرة. باستخدام ملعقة، انزعي القشرة عن اللبّ.
منع اللبّ من الاسوداد:
اسكبي عصير الليمون الحامض على لبّ الأفوكادو فوراً حتى تمنعي تأكسد اللبّ مع الأوكسجين الموجود في الهواء، فيتحوّل لونه إلى الأسود.
استخدامات الأفوكادو:
أصبح بإمكانك الآن استخدامه بعدة طرق مثل: كاملاً، يحشى بالجمبري أو الكابوريا أو الخضروات. أمّا إذا أردته مقطعاً إلى شرائح أو مكعبات، فاضيفيه إلى أنواع أخرى من الخضار في سلطات منوّعة، إذا أردت استعماله مهروساً، حضريه بصلصة الجواكامولي المكسيكية المعروفة بـصلصة الأفوكادو التي تقدَّم مع رقائق التورتيا أو مع فاهيتا الدجاج. وإذا كنت ترغبين في تجربة مأكولات جديدة، جرّبي وضع الأفوكادو في السندويشات، أو قدّميه لضيوفك على قطع خبز صغيرة أي ما يُعرف بـ”الكنابيه” كما في وصفة كنابيه الأفوكادو مع الجمبري.
