طريقة عمل كيكة الجزر بالآيس كريم

مقادير كيكة الجزر بالآيس كريم

500 غ طحين ملعقة صغيرة بيكينغ صوداملعقة صغيرة بيكينغ باودر0.25 ملعقة صغيرة ملح0.5 كوب سكر 0.7 كوب سكر بني2 بيضملعقة صغيرة قرفة مطحونة0.5 كوب زيت1.5 كوب جزر مفروم0.25 كوب لبن رائبمقادير الحشو:3 بيض، افصلي الصفار عن البياض0.5 كوب سكر0.75 ملعقة صغيرة فانيليا180 غ جبنة كريميةرشة ملح0.25 كوب زبيب0.25 كوب جوز مفروم

طريقة عمل كيكة الجزر بالآيس كريم

حمّي الفرن على 175 درجة مئوية، بطني صينية بالزيت و الطحين.
ضعي الطحين مع البيكينغ صودا و البيكينغ باودر في وعاء متوسط مع القرفة و الملح، اتركيه جانبا.
اخفقي البيض جيدا في وعاء آخر لمدة 5 دقائق.
أضيفي الزيت تدريجيا ثم أضيفي السكر و السكر البني مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي اللبن الرائب، اخفقي قليلا ثم أوقفي الخفق.
أضيفي مزيج الطحين و قلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي الجزر و الجوز المفروم و قلبي.
صبي الخليط في الصينية.
أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم نضوجها، اخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد، غلفيها جيدا ثم ادخليها الفريزر لمدة ساعتين.
طريقة عمل الحشو:اخفقي صفار البيض مع 0.25 كوب سكر و الفانيليا، احفقية على سرعة عالية حتى يغلظ قوامه.
أضيفي الجبنة الكريمية مع الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة.
ضعي صفار البيض في وعاء آخر، اخفقيه بسرعة عالية، أضيفي باقي كمية السكر تدريجيا.
أضيفي نصف كمية مزيج بياض البيض إلى مزيج صفار البيض. قلبي برفق.
ضعي مزيج صفار البيض إلى باقي كمية مزيج بياض البيض و قلبي برفق.
أضيفي الجوز المفروم و الزبيب.
افرشي صينية بورق البلاستيك، صبي المزيج فيها، غطيها و أدخليها الفريزر لمدة 8 ساعات.
اخجي الكيكة و الحشو من الفريزر، قطعي الكيكة إلى شرائح عريضة، قطعي الحشو شرائح سميكة.
ضعي شريحة حشو بين كل شريحيتن كيك لعمل الساندويشات.