طريقة عمل دونات كلاسيكي لامع

مقادير طريقة عمل دونات كلاسيكي لامع :

للدونات :½ 1 كوب حليب، دافئ1 كوب سكر½ أوقية خميرة3 بيضات1 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيلا5 كوب دقيق، مغربل2 ملعقة كبيرة زيت نباتيللدهن، للقلي :1 عصا زبدة غير مملحة، لينةللطبقة الملساء اللامعة :3 كوب سكر بودرة1 كوب بودرة حليب جاف1 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيلا½ كوب ماء ساخن

طريقة عمل دونات كلاسيكي لامع :

1.في وعاء، اخلطي الحليب والسكر والخميرة معا، وقلبي الجميع.
2.في وعاء منفصل، أضيفي الزبدة والبيض ومستخلص الفانيلا، مع تقليب الخليط.
3.أضيفي خليط الحليب إلى خليط البيض، قلبي الجميع. ثم أضيفي الدقيق على ثلاث مرات، وقلبي جيداً مع كل إضافة.
4.اسكبي العجين على سطح مرشوش خفيف بالدقيق وذلك لمدة 5 دقائق حتى يمتزج جيداً.
5.اضغطي برفق على العجين بإصبع ويجب أن يرتد العجين مرة أخرى لنقطة البداية.
6.ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطي العجينة بطبقة رقيقة من الزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي.
7.اتركي العجينة في مكان مرتفع دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
8.خذي العجينة واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
9.ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ثانية ليلة كاملة في البراد.
10.افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها ¼ بوصة (6 مم).
11.قطعي عجين الدونات بقطاعة الكوكيز وفرغيه من المنتصف ليأخذ شكل الدونات برأس كيس التزيين. بالترتيب.
12.ذوّبي ما يكفي من الزبدة على نار متوسطة حتى تصل فقط إلى 2 بوصة (5 سم) على جوانب مقلاة ثقيلة.
13.بمجرد أن تذوب وتصبح سائلة، سخني الزبدة على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
14.اقلي الدونات لمدة 45 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
15.في وعاء، اخلطي السكر البودرة، بودرة الحليب الجاف، ومستخلص الفانيلا والماء حتى يمتزجوا معاً.
16.انخلي خليط الطبقة الملساء.
17.اغمسي الدونات في الخليط السابق أو رشيه على وجه الدونات.