طريقة عمل الراتاتوي السريع بالريحان

مقادير الراتاتوي السريع بالريحان :

½ كوب زيت زيتون2 حبة بصل، شرائح متوسطة1 حبة فلفل أحمر، أصابع1 حبة فلفل أصفر، أصابع2 فص ثوم مفروم450 غ كوسة، شرائح سميكة400 غ باذنجان، مكعبات800 غ بندورة مفرومة1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل½ حزمة ريحان مفرومة2 ملعقة صغيرة خل أحمر

طريقة عمل الراتاتوي السريع بالريحان :

حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة.
اضيفي البصل، الفلفل الأحمر والأصفر والثوم.
قلّبي المزيج لمدة 3 دقائق.
اضيفي الكوسة والباذنجان وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين.
اضيفي البندورة، السكر، الملح والفلفل.
غطّي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.
ازيلي الغطاء وقلّبي المزيج ثم اتركيه على النار لمدة 8 دقائق أخرى.
ارفعي القدر من على النار واضيفي الريحان والخل وقلّبي المزيج ثم قدميه.