قيل قديمًا “إذا كان الغذاء سيئًا، فلا جدوى من الدواء، وحين يكون الغذاء سليمًا، فلا داعي للدواء”.
حياتنا اليوم مليئة بالمغريات، وبالكثير من الأطعمة الدسمة والحلويات التي تنعكس آثارها سلبًا على مختلف أعضاء الجسم.
وغالبية هذه المشكلات تظهر مع بدء تكوّن المخاط، وتجمّع الدهون في الجسم، لذلك من الضروري جدًا الانتباه إلى نوعية الطعام الذي نتناوله يوميًا، واللجوء إلى بعض الوصفات المنزلية التي تساعد على التحكّم بمستوى السكر والدهون…
الآغار آغار Agar Agar:
هي عشبة بحرية تقليدية متوافرة على شكل أصابع شفافة، أو مسحوق، أو رقائق، أو عيدان، وتستخدم في الطبخ كجيلاتين أو كمادة تجميد. تُستخرج من الطحالب الحمراء الموجودة في اليابان، ومناطق من المحيطين الهادئ والأطلسي، وتُذوّب في سائل ساخن، يُصب فوق الفاكهة المقطعة، ثم تُترك لتبرد وتتحوّل إلى ما يشبه الجيلو. كما يمكن إضافتها إلى البقول أو الخضار لتشكل مادة جيلاتين متماسكة.
الآغار آغار لا طعم لها، وتساعد في تخليص الجسم من السموم، وتسهّل عملية الهضم، وتساعد في تسكين الأمعاء. وهي مصدر غني لليود.
خل التفاح:
نستطيع أن نقول إن خل التفاح مذيب جيد للدهون ويساعدك للتخلص من الوزن الزائد وفي الوقت نفسه ينشط عمليات الأيض في الجسم، ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم التي تساعد على نقل المغذيات إلى الخلايا وإزالة المواد السامة، كما تعمل البيتا كاروتين الموجودة في خل التفاح على تخليص الجسم من الجذور الحرة التي تعمل بدورها على تدمير الدهون، البروتين، وحتى الحمض النووي.
كيفية تناوله: إما برشه على السلطات أو بخلطه مع الماء وشربه بشرط أن لا يتجاوز ذلك معدل ملعقتين صغيرتين في اليوم.
بذر الكتان:
من اسمه اللاتيني “لينوم اوزيتيتيسيوم” (الاكثر فائدة) تُفهم فائدته. يحتوي على نسبة زيت ثابت عالية من 30 40% ويُعدّ مصدرًا غنيًا لمادة الليغنان وهي أستروجينات نباتية تعمل على محاربة السرطانات وإبعاد الفيروسات ويقلل من مقاومة الانسولين، منظف للامعاء، يعمل على توازن السكر في الدم ويحدّ من امتصاص الكوليسترول.
كيفية تناوله: الكمية المسموح بها يوميًا ملعقتان صغيرتان مطحونتان، ويا حبذا في فترتين متباعدتين.
وصفة مفيدة جدًا
الكوزو مع الأمبوشي
الكوزو يُحضّر من الجذور العميقة للعنب البري، ويُستخدم كمكثّف للصلصات وللبودينغ، وفي العالم العربي، ولا سيما في الشام، يُعرف بالأراروط. ينمو الكوزو على ضفاف الأنهر وخصوصًا في سوريا ولبنان. تُجفَّف النبتة ثمّ تُطحن للحصول على مسحوق أبيض، تُستخدم كشراب لتنظيف الجسم من السموم، ويعيد للجسم التوازن والهدوء والقوة، ويحفظ توازن حرارته وينشط عملية الأيض. يمكن إضافة مسحوق الأمبوشي إليه للحصول على طعم لذيذ.
يُستعمل الكوزو عادةً لتنظيف الجهاز الهضمي وتفتيت الدهون بعد تناول أي طبق دسم، من خلال وضع مقدار ملعقة صغيرة منه في الماء البارد، ثمّ تذويبه قبل إشعال النار تحته حتى يبدأ بالغليان. عندها يُضاف القليل من معجون الأمبوشي (خوخ الدب)، ويُحرّك المزيج جيدًا لبضع دقائق قبل أن نطفئ النار.
والأمبوشي هو خوخ مخلل ومالح، طعمه حاد يراوح بين الحموضة والملوحة، ويُستخدم على نطاق واسع في المطبخ أو للعلاج الطبي. إن أفضل أنواع الخوخ البرّي موجودة في سيويسرا، كما يوجد في دير الزور في سوريا، سبعة أنواع منه. يُستعمل هذا الخوخ كاملًا كنوع من التوابل أو للزينة، أو يدخل في وسط كرات الأرز. يُصنع منه معجون مهروس، ويُستخدم في تحضير الصلصات والتوابل وأوراق الشيسو ذات اللون الأحمر القاني أو الأرجواني.
يزوّد خوخ الأمبوشي الجسم بالطاقة والتوازن، ويخفف من حدة الأطعمة المتطرفة، كما يساعد في عملية الهضم، ويقوّي الدم ويخفف من العصارات الحمضية.
