طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية

مقادير طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :

½ كيلو مكرونة شرائط3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم8 حبات طماطم صغيرة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة½1 ملعقة صغيرة ملح¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص

طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :

1- اسلقي المكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج.
2- اغسلي صدور الدجاج وجففيها جيداً بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
3- اغسلي حبات الفلفل الحار والحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأزيلي منها القُمع والبذور، وقطعيها إلى شرائح
رفيعة وطويلة.
4- سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي إليه الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.
5- أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وقلّبي لمدة دقيقتين
6- أضيفي الريحان، المردقوش، المريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى تُحمّر مكعبات الدجاج قليلاً.
7- أضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار، البقدونس المفروم، الملح و½ كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات جيداً،
ثم غطّي المقلاة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
8- اغسلي حبات الطماطم وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط.
9- قومي بتصفية المكرونة من ماء السَلق، وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلّبي جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكنكِ
إضافة القليل من ماء سلق المكرونة فىي حالة جفاف الخليط.
10- ارفعي المكرونة الحارة من على النار، واسكبيها في صحن التقديم، ثم انثري عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وقدميها إلى
عائلتك.