طريقة عمل كيك حلوى القطن

مقادير طريقة عمل كيك حلوى القطن :

للكيك :645 غرام دقيق لجميع الأغراض400 غرام سكر الحلويات “المدقوق”½ 4 ملعقة صغيرة بايكينج باودر 1 ملعقة صغيرة ملح185 غرام زبدة غير مملحة، مذابة560 مللي حليب3 بيض كبير185 مللي زيت نباتي
50 غرام حلوى قطن باللون الوردي + 50 غرام إضافية للزينة50 غرام حلوى القطن باللون الأزرق + 50 غرام إضافية للزينةللفروستينغ :2 قطعة كريما الزبدة للفروستينغ 50 غرام حلوى القطن باللون الوردي + 2 قطرة جل غذائي باللون الوردي50 غرام حلوى القطن باللون الأزرق + 2 قطرة جل غذائي باللون الأزرق

طريقة عمل كيك حلوى القطن :

لعمل الكيك:
1-سخني الفرن المزود بالمروحة على 140 درجة مئوية – 280 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية – 320 درجة فهرنهايت للفرن العادي. رشي قالبي كيك مقاس 7 بوصة (على الأقل ذات حواف بارتفاع 2 بوصة) برذاذ الزيت، ثم افرشي كل قالب بورقة برشمان.
2-أضيفي الدقيق، السكر، البايكينج باودر والملح إلى وعاء خلط كبير ثم امزجي الجميع باستخدام خلاط يدوي حتى يتجانس الخليط.
3-أضيفي الزبدة المذابة واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح قوام الخليط متفتت ذو ملمس يشبه الرمل.
4-أضيفي البيض، الحليب والزيت. امزجي الجميع على سرعة منخفضة حتى تختفي كتل المكونات الجافة. اكشطي جوانب وقاع الوعاء ثم اخفقي مرة أخرى لمدة 20 ثانية.
5-وزعي الخليط بالتساوي على وعاءين منفصلين، أضيفي حلوى القطن الزرقاء إلى أحد الوعاءين واخلطيهم جيداً ثم كرري الأمر مع حلوى القطن الوردية في الوعاء الآخر.
6-اسكبي كل وعاء في قالب من قالبي الكيك.
7-اخبزي القالبين لمدة 60-70 دقيقة أو حتى ينضج الكيك وتتأكدي من نضجهما باختبار المسواك.
8-اتركي الكيك يبرد لمدة دقيقتين ثم احرصي على قلب كل قالب كيك برفق فوق رف التبريد السلكي حتى يبرد تمامًا لحين التجميع.
لتجهيز الفروستينغ:
9-قسمي كريمة الزبدة إلى وعاءين منفصلين، أضيفي الجل الغذائي ذو اللون الوردي وحلوى القطن الوردي إلى أحد وعاءي الفروستينغ ثم امزجي الخليط جيداً حتى يتجانس. كرري الخطوة مع الوعاء الآخر لعمل فروستينغ اللون الأزرق.
10-أضيفي الزبدة الوردي إلى كيس والزبدة الأزرق إلى كيس آخر. اتركيهما جانباً.
11-باستخدام سكين مسننة كبيرة، قومي بتسوية سطح الكيك برفق مع التأكد أن كلا الطبقتين بنفس الطول، يمكن الوصول لذلك بوضع سيخ خشبي أو عود أسنان في أحد قالبي الكيك وتثبيته بشكل مستقيم في القالب الآخر وتمرير الكيك بشكل دائري لتحديد علامات على كل جانب. كرري الأمر حتى يتشكل لديكِ 3 طبقات من كل قالب كيك.
12-لتزيين وجه الكيك، وزعي كمية صغيرة من الفروستينغ على صحن التقديم أو صحن كيك مقاس 8 بوصة. أضيفي طبقة الكيك الوردي فوق الفروستينغ. وزعي دائرة من الفروستينغ الوردي في منتصف الكعكة ثم وزعي حلقة من الفروستينغ الأزرق حول الدائرة الوردية. كرري الخطوة حتى تصلي إلى حدود الكيك ثم أضيفي طبقة من الكيك الأزرق فوق الفروستينغ.
13-كرري الطبقات بالتناوب بين الألوان. أضيفي كمية من الفروستينغ الوردي على وجه الكيك الكعكة وكذلك على الجوانب. تأكدي أن طبقة الفروستينغ غير كثيفة.
14-استخدام مكشطة الكيك لتسوية الفروستينغ على الجوانب والوجه. وزعي بعض النقاط العشوائية من الفروستينغ الأزرق على وجه الكيك واستخدمي ملعقة سباتولا صغيرة لسحق النقاط على الكيك بشكل عشوائي.
15-ثبتي قطعتي حلوى القطن الإضافيتين على وجه الكيك قبل التقديم.