طريقة عمل برياني دجاج هندي

مقادير برياني دجاج هندي

750 غ قطع دجاج مخلية2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون0.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكمونملعقة صغيرة هيل مطحون0.5 ملعقة صغيرة قرفة0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحونرشّة جوزة الطيبملعقة كبيرة معجون الزنجبيلملعقة كبيرة معجون الثوم1.5 ملعقة صغيرة حر أحمر0.5 كوب زبادي + ملعقة صغيرة ماءملح و فلفلمقادير الأرز:0.5 ملعقة صغيرة زعفران0.25 كوب كريمة1.5 كوب أرز بسمتي منقوع و مصفىعود قرفة4 حبة هيلملعقة كبيرة زبدةحبة بصل، شرائح

طريقة تحضير برياني دجاج هندي

امزجي الكريمة بالزعفران و اتركيها جانبا.
أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع البصل و ضعيها في قدرعلى النار و قلبي حتى يصلح لون البصل بني خفيف، اخرجيه من القلاة و دعيه جانبا.
ضعي زيت الزيتون و الكمية المتبقية من الزبدة في قدر كبيرعلى نار عالية، أضيفي الكمون و الهيل و القرفة و القرنفل و جوزة الطيب و قلبي جيدا، ثم اضيفي الحر الأحمر و معجون الزنجبيل و معجون الثوم، قلبي مدة 2 دقيقة.
أضيفي الدجاج و الملح و تالفلفل و قلبي و دعيها لمدة 5 دقائق ثم خففي النار و أضيفي الزبادي و قلبي، غطيها و دعيها تُطهى حتى تقترب من النضوج.
اغلي 3 كوب من الماء في قدر آخر ثم أضيفيها مع الأرز و الهيل و القرفة إلى مزيج الدجاج، قلبي ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الكريمة بالزعفران إليها و قلبي ثم دعيها لمدة 15 دقيقة أخرى.