طريقة عمل الكاتشب

مقادير الكاتشب

• 3 كيلو طماطم
• 3 بصل كبير مفروم
• 15 فص ثوم مفروم
• 6 قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة جوزة الطيب
• 2 كوب خل

طريقة الكاتشب

1. اغلي الخل مع البهارات (الملح، الشطة، الفلفل، القرنفل، جوزة الطيب، السكر) لمدة 10 دقائق ثم صفّيها.
2. اخلطي الطماطم بالبصل والثوم الناعم ثم ارفعيها على النار حتى يتكون مزيج غليظ القوام ثم صفّيه من خلال منخل.
3. اخلطي المزيج بالخل والسكر ثم ارفعيه على النار حتى يغلظ قوامه ثم اسكبيه في زجاجات معقمة.

كاتشب دايت

مقادير كاتشب دايت

• 2 كيلو طماطم
• 2 كوب خل تفاح
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
• 10 قرص سكر دايت
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة عمل كاتشب دايت

1. اغلي الطماطم في الماء لمدة نصف ساعة.
2. أضيفي الملح ثم اتركيها لمدة 3 ساعات.
3. أخفقيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي الطماطم مع باقي المكونات على نار عالية لمدة ساعة، ثم منخفضة لمدة نصف ساعة.
5. ضعي الكاتشب في زجاجات نظيفة في الثلاجة.

كاتشب كيتو

مقادير كاتشب كيتو

• 1 كيلو طماطم
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 9 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة سكر دايت

طريقة عمل كاتشب كيتو

1. قطعي الطماطم وضعيها في الماء على النار.
2. أرفعيها على النار ثم صفيها جيدًا.
3. ضعي باقي المكونات على الطماطم ثم ضعيها على النار حتى تغلي ثم اضربيها بالخلاط حتى تمام التجانس.
4. يحفظ الكاتشب في الثلاجة.