طريقة عمل بيتزا بالترافل

بيتزا بالترافل

مقادير بيتزا بالترافل

للعجين

• 300 جرام دقيق
• 2 جرام خميرة
• 150 مل ماء
• 32 جرام ملح
• 5 مل زيت زيتون

للحشو

• 4 ملعقة كبيرة صوص ترافل جاهز
• 150 جرام جبن موزاريلا
• 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشّة ملح
• 1 فطر طازج مقطع
• 5 ورق ريحان
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة سائلة

طريقة بيتزا بالترافل

1. سنقوم أوّلًا بتحضير عجينة البيتزا، وبالتالي اخلطي في وعاء كبير كل من الدقيق والخميرة.
2. أضيفي الماء واعجني المكوّنات وأضيفي الملح واعجني جيّدًا مرّة أخرى حتى تحصلي على عجينة.
3. أضيفي زيت الزيتون واعجني للمرّة الثالثة، ثم ضعي العجين على سطح مستو به قليل من الدقيق واعجني ثم اتركي العجينة لترتاح وتختمر لمدة 5 ساعات.
4. قسّمي العجين إلى قطعتين متساويتين وافردي كل قطعة باستخدام النشّابة ثم ضعي العجين المفرود في صينية.
5. لوضع الحشو، افردي على العجينة صوص الترافل الجاهز، ثم جبن الموزاريلا، ورصّي شرائح الفطر الطازج وورق الريحان.
6. نكّهي بالفلفل الأسود، ورشّة الملح، ثم جبن البارميزان وزيت الزيتون والكريمة السائلة، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا واتركيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تنّضج ثم قدميها ساخنة.