طريقة عمل حلى المخدات

حلى المخدات

مقادير حلى المخدات

• 1 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 رشّة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• زيت غزير للقلي
• 1 كوب شيرة

طريقة حلى المخدات

1. اخلطي في بولة كل من: الدقيق، البيكنج باودر، الملح.
2. اسكبي الزبدة على خليط الدقيق واعجني بيديكِ حتى يتكوّن معك خليط ذو ملمس رملي.
3. ضعي صفار البيض في وعاء، ثم أضيفي عليه الفانيليا السائلة، ماء الورد وقلّبيهم جيّدًا.
4. اسكبي خليط صفار البيض على خليط الدقيق، ثم أضيفي عصير الليمون، والماء تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون معك عجينة متماسكة.
5. رشّي على سطح مستوى قليل من الدقيق ثم اعجني العجينة على هذا السطح لمدة 3 دقائق وغطّيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. رشّي النشا على سطح مستوي وافردي عليها العجينة بعد أن تنتهي مدّة التخمير وذلك باستخدام النشّابة على شكل مستطيل.
7. قطّعي العجينة المفرودة باستخدام السكينة إلى قطع متساوية
8. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، وبمجرّد أن يسّخن الزيت اقلي قطع العجين فيها وبعد أن تأخذ لونًا ذهبيًّا ارفعيها من الزيت.
9. ضعي حلى المخدات في الشيرة حتى تتشبّع من هذا الشراب المحلّى ثم ضعيها في طبق التقديم وتناوليها.

حلى المخدات بالقرفة

مقادير حلى المخدات بالقرفة

• 10 شرائح عجينة سمبوسة
• 4 مكعب جبن كيري
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• زيت غزير للقلي
• 1 كوب صوص كراميل

طريقة عمل حلى المخدات بالقرفة

1. اقسمي شرائح عجينة السمبوسة إلى نصفين.
2. امزجي جبن الكيري حتى تتكوّن معك خليط كريمي.
3. امزجي كل من الدقيق مع الماء.
4. احشي شرائح العجينة بالجبن ثم رشّي عليها من القرفة.
5. مرّري خليط الدقيق على جميع أطراف العجينة، و اغلقيها جيّدًا.
6. كرّري تلك الخطوة السابقة مع جميع شرائح العجينة حتى تنتهين من كميّة العجين الموجودة لديكِ.
7. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي شرائح العجينة المحشيّة بالكيري والقرفة حتى تُقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا.
8. ارفعي حلى المخدات بالقرفة من الزيت، وبعد أن تبرد رصي هذه الحلى في طبق التقديم بشكل طولي جنبًا إلى جنب ويمكنك استخدام حبل للربط، ثم قومي بتزيينها بصوص الكراميل وقدّميها.