طريقة عمل مديدة الحلبة

مديدة الحلبة

مقادير مديدة الحلبة

• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة حلبة
• 4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب طحين
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم
• 1 كوب سكر

طريقة مديدة الحلبة

1. ضعي السمنة في قدر على نار متوسّطة وبمجرّد أن تذوب السمنة أضيفي الحلبة وقلّبيها حتى يصّبح لونها مائل إلى اللون البني الفاتح.
2. اسكبي الحليب على الحلبة، وأضيفي الملح واتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. ذوّبي الطحين في الماء جيّدًا ثم اسكبي هذا الخليط على خليط الحليب والحلبة مع الاستمرار في التقليب.
4. أضيفي بيكربونات الصوديوم، السكر واتركي الخليط حتى ينّضج ويصّبح قوامه ثقيل وفي حالة كان يحتاج للتخفيف يمكنك إضافة قليل من الحليب.
5. ارفعي مديد الحلبة من على النار بعد أن ينّضج، واسكبيه في طبق التقديم وقدّميه مباشرة.

مديدة الحلبة بالكاسترد

مقادير مديدة الحلبة بالكاسترد

• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
• ½ 1 كوب ماء
• ½ 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب سمسم محمّص

طريقة عمل مديدة الحلبة بالكاسترد

1. ضعي ملعقة من السمنة في قدر كبير على نار متوسّطة، وبمجرّد أن تذوب السمنة أضيفي الحلبة المطحونة وقلّبيه حتى تتحمّص، ثم أضيفي الماء واتركي هذا الخليط قليلًا على نار هادئة.
2. ضعي في بولة كبيرة كل من: الكاسترد، السكر، الحليب واخلطيهم جيّدًا معًا.
3. اسكبي خليط الكاسترد على خليط الحلبة مع التقليب المستمر، واتركي هذا الخليط على النار حتى يصّبح قوامه ثقيل.
4. اسكبي مديدة الحلبة في طبق التقديم مباشرة وقومي بتزيينه بملعقة السمنة المتبقّية والسمسم.