طريقة تحمير اللحم

تحمير اللحم

المقادير

• 1 كيلو غرام لحم مقطّع
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 بصل كبيرة مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ما هي طريقة تحمير اللحم

1. ضعي في وعاء كبير الثوم، البصل، عصير الليمون، الزيت، صلصة الطماطم، بهارات لحمة، الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكوّنات جيّدًا.
2. ضيفي قطع اللحم إلى الخليط وحركيه جيّدًا حتى تتشرّب اللحم من التتبيلة.
3. أدخلي اللحم المتبّل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، واحضري صينية وأدهنيها بقليل من الزيت ثم ضعي فيها قطع اللحم المتبّل، وغلفيها بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن.
5. أخرجي اللحم من الفرن بعد أن ينضج، ثم أزيلي ورق القصدير وأدخليه إلى الفرن مرّة أخرى وشغّلي الشواية حتى يتحمّر، ثم ضعي اللحم المحمّر في طبق التقديم بجانب الطعام المفضّل لك.

تحمير اللحم بعد السلق

مقادير تحمير اللحم بعد السلق

• 1 كيلو غرام لحم مقطّع
• 1 بصل كبيرة الحجم
• 2 ورق لورا
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 2 فصّ ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ¼ كوب عصير الليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحمير اللحم بعد السلق

1. نقوم أولًا بسلق اللحم، لذا ضعي كميّة من الماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي اللحم المقطّع في الماء المغلي، ثم ضعي المكوّنات الأخرى كالبصل، ورق لورا، الحبهان، والفلفل الأسود، بهارات اللحمة.
3. اتركي اللحم لمدة ساعة ونصف أو حتى ينّضج تمامًا، ثم أضيفي له الملح وأرفعيه من على النار.
4. لتحمير اللحم، ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة ثم أضيفي الثوم المفروم وبعد أن يذبل الثوم ويتحوّل للون الذهبي، أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون.
5. ضعي قططع اللحم المسلوق في المقلاة ورشي قليل من الملح والفلفل الأسود ثم قلّبيه جيّدًا حتى يتحمّر اللحم وقومي بتقديمه ساخنًا بجانب الأرز والخضار أو أي طعام تفضّليه.