طريقة عمل حساء التورتيليني بالدجاج الكريمي مع الألفريدو

مقادير طريقة عمل حساء التورتيليني بالدجاج الكريمي مع الألفريدو:

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
1 باوند شرائح دجاج
2 فص ثوم كبير، مبشور
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب مرق دجاج دافئ
2 كوب كريما نصف ونصف، دافئة
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
¾ كوب جبن بارميزان
3 أكواب بروكلي مجمد
½ 1 كوب تورتيليني بالجبن، مبرد

طريقة عمل حساء التورتيليني بالدجاج الكريمي مع الألفريدو:

1. سخني قدر متوسطة إلى نار متوسطة. تبلي الدجاج على الجانبين بالملح والفلفل.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى القدر. حمري الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وينضج. لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. ارفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
3. أضيفي الزبدة المتبقية إلى القدر. بمجرد أن تذوب الزبدة، خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الثوم. اطهي المزيج لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الدقيق مع الخفق المستمر. إذا تكتلت فلا تقلقي! استمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة ثم ارفعي القدر عن النهار.
4. أضيفي ببطء حوالي ¾ كوب من المرق مع الخفق بقوة لضمان عدم وجود كتل. أضيفي تدريجيا المرق المتبقي أثناء الخفق. أضيفي كريما النصف ونصف كذلك مع الاستمرار في الخفق.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود، واتركيي الخليط على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي المزيج يُطهى المزيج، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي جبن البارميزان. استمري في الخفق حتى يذوب الجبن ويثخن قوام الحساء، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البروكلي والتورتيليني. استمري في الطهي حتى يصبح التورتيليني طريًا، لمدة 5-7 دقائق.
6. بينما ينضج الحساء، قطعي الدجاج إلى قطع متساوية. بمجرد أن يطهى كلاً من التورتيليني والبروكلي، أضيفي الدجاج. تبلي الحساء حسب رغبتك بالملح والفلفل.
7. زيني الوجه بجبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود.