طريقة عمل كريمة الطبخ

​كريمة الطبخ من الصلصات الشهيرة التي لا غنى عنها في أي تحضير الكثير من الوصفات الرئيسية والمقبلات، الحلويات والشوربات وغيرها. ويمكن شراء كريمة الطبخ جاهزة من الأسواق، لكن عادة ما تقلق ربة المنزل من جودة الكريمة الجاهزة لذا تفضل تحضيرها بنفسها في المنزل. وتعد الكريمة الغذائية ذات قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تحتوي على الكالسيوم والبروتين بنسبة كبيرة، مما يعود على الجسم بالنفع، وخاصة للأطفال.

مقادير كريمة الطبخ

• 2 كوب حليب
• ½ كوب قشدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة كريمة الطبخ

1. في وعاء متوسط، اخفقي الحليب مع الدقيق، النشا والملح حتى يتجانس المزيج.
2. انقلي المزيج إلى قدر على نار متوسطة، وقلبيه حتى يبدأ في الغليان، ويثخن قوامه.
3. أضيفي القشدة واخفقي المزيج بالمضرب اليدوي، لمدة دقيقتين حتى يتجانس المزيج.

كريمة الطبخ بدون قشطة

مقادير كريمة الطبخ بدون قشطة

• 100 مللي حليب
• 170 مللي زيت عباد الشمس
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح

طريقة عمل كريمة الطبخ بدون قشطة

1. في وعاء، اخفقي الحليب مع الزيت، الملح والليمون.
2. اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. اخفقي المزيج مرة أخرى باستخدام الخافق الكهربائي اليدوي، حتى يصبح القوام كريمياً.

كريمة الطبخ للدجاج

مقادير كريمة الطبخ للدجاج

• ½ 1 كوب حليب
• ¾ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ 2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كريمة الطبخ للدجاج

1. في قدر على نار متوسطة، اخفقي مرق الدجاج مع ½ كوب من الحليب حتى يغلي .
2. اخفقي الحليب المتبقي مع الدقيق، بودرة البصل، بودرة الثوم، الكزبرة، الملح والفلفل. حتى يصبح القوام سميكاً.
3. أضيفي الزبدة ومزيج الدقيق للقدر، ثم خففي النار مع الاستمرار في التحريك، لمدة 5 دقائق حتى يثخن قوام الكريمة.

كريمة الطبخ للحلويات

مقادير كريمة الطبخ للحلويات

• 2 كوب سكر
• 3 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح

طريقة عمل كريمة الطبخ للحلويات

1. اخفقي البيض مع السكر والملح جيداً حتى يتجانس المزيج.
2. أضيفي الحليب البودرة وعصير الليمون، واستمري في الخفق حتى يصبح القوام كريمي ومتماسك.
3. – أدخلي المزيج البراد حتى يتماسك ثم استخدميه لتحضير الحلويات.

كريمة الطبخ للشوربة

مقادير كريمة الطبخ للشوربة

• 2 كوب حليب
• 1 عبوة قشدة
• 3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كريمة الطبخ للشوربة

1. في قدر على نار متوسطة، اخفقي الحليب مع الدقيق، النشا والملح، حتى يذوب الدقيق والنشا. اتركي المزيج حتى يغلي.
2. أضيفي الزبدة واخفقيها بسرعة حتى لا يتبقى أي تكتلات.
3. استمري في الخفق حتى يثخن القوام، ثم ارفعي القدر عن النار.
4. أضيفي القشدة والجبن الشيدر، واخفقي المزيج بالخافق اليدوي حتى يصبح المزيج كريمي.