طريقة عمل العقدة اليمنية

العقدة اليمنية

مقادير العقدة اليمنية

• 600 غ لحم غنم
• 1 بصل مفروم
• 3 بطاطس مقطّعة إلى دوائر
• 1 فليفلة مقطّعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 طماطم مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة حبهان
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة معجون حار
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة العقدة اليمنية

1. سخني نصف كمية الزيت في وعاء على حرارة متوسطة.
2. ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم قطع اللحم.
3. قلبي اللحم من وقت لآخر حتى يتغير لون اللحم.
4. في وعاء آخر سخني باقي الزيت ثم البطاطس حتى تتحمر.
5. ضيفي كل المكونات معًا وكمية من الماء صغيرة.
6. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار لمدة 45 دقيقة.

العقدة اليمنية بالدجاج

مقادير العقدة اليمنية بالدجاج

• 1 دجاجة مقطعة الى أجزاء
• 2 بصل مفروم ناعم
• 4 بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
• 4 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
• 4 بندورة مقشرة ومقطعة وسط
• 4 فص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 4 ملعقة صغيرة بسباس عدني
• ملح / فلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل العقدة اليمنية بالدجاج

1. في وعاء على نار متوسطة ضعي نصف الزيت وشوحي البصل حتى يذبل.
2. ضعي الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي.
3. في وعاء آخر على النار ضعي النصف الثاني من الزيت وشوحي البطاطا حتى تتحمر.
4. ضيفي البندورة للبطاطا.
5. ضيفي الهيل والزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة وقلبي لعدة دقائق.
6. ضعي كل المكونات الخاصة بالوصفة معًا، مع القليل من الماء الساخن.
7. اتركي العقدة على النار لمدة 40 دقيقة.