طريقة عمل الفسنجون

مقادير طريقة عمل الفسنجون :

4 صدر دجاج، أو دجاجة كاملة½ كوب دبس الرمان500 غرام جوز، عين الجمل أو كوب راشي طحينية1 ملعقة كبيرة هيل مطحون ½ ملعقة صغيرة قرنفل، مطحون2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر زعفران

طريقة عمل الفسنجون :

1- اسلقي الدجاج أولاً ثم صفيه واعزلي ماء الدجاج على جنب.
2- اقلي الدجاج في الدهن قليلاً، وأضيفي عليه ماء الدجاج الذي وضعتيه مسبقاً.
3- أضيفي له دبس الرمان مع التحريك حتى يتجانس.
4- أضيفي له السكر والملح بحيث يصبح حامض وحلو.
5- انقعي الزعفران قبل ربع ساعة وأضيفي له مع الهيل والقرنفل.
6- ابرشي لب الجوز ناعم حتى يذوب بسرعة أو استبدليه بالراشي.
7- اتركيه على نار هادئة حتى يصبح المزيج متجانس وليس خفيف.