طريقة عمل سلطة سيزر الدجاج بالكيل

مقادير طريقة عمل سلطة سيزر الدجاج بالكيل:

½ كوب + 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 صدور دجاج (6 أونصة) خالية من الجلد والعظام
ملح وفلفل طازج مطحون
5 شرائح خبز
8 – 10 أوراق كيل
½ كوب جبن بارميزان، مبشور
2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كراث أندلسي، مفروم فرماً ناعماً

طريقة عمل سلطة سيزر الدجاج بالكيل:

1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة- عالية.
2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل واقليه حتى النضج، لمدة 5 – 6 دقائق لكل جانب. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح بينما تقومين بتحضير السلطة.
3. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثبتي رف في وسط الفرن.
4. قطّعي قشور الخبز وقطعي الخبز إلى شرائح بسمك ½ بوصة.
5. ضعيها على صينية الفرن، ثم ادهنيها بملعقتين كبيرتين من الزيت، واخبزيها حتى يصبح الخبز المحمص ذهبي اللون، لمدة 3 – 4 دقائق.
6. قطعي سيقان الكيل وتخلصي منها ثم قطعي الأوراق إلى شرائح رقيقة.
7. قومي بتدليك اللفت لكسر الألياف قليلاً، ثم انقعي الأوراق في وعاء من الماء المثلج.
8. قطعي الدجاج إلى شرائح.
9. جففي الكيل بالمناشف الورقية وقسميه بين أربعة أطباق.
10. أضيفي الخبز المحمص، شرائح الدجاج، البارميزان والصنوبر. تبّلي السلطة بالملح والفلفل.
11. في برطمان أو وعاء صغير، قومي بهز أو خلط نصف الكوب المتبقي من الزيت، المستردة، الخل والكراث حتى يصبح القوام كريمي. تبلي المزيج بالملح والفلفل.
12. اسكبي الصوص فوق السلطة، قلّبي السلطة وقدميها.