طريقة عمل خبز العروق

خبز العروق

خبز العروق هو أحد أشهر أنواع الخبز في العراق والكويت، وهو من الخبز القديم للغاية، ويمتاز بشكله الدائري وطعمه المقرمش، وقيمته الغذائية المرتفعة حيث يدخل فيه الخضروات الورقية بصورة أساسية، ويمتاز كذلك بملمسه الناعم والرقيق.تعرفي على طريقة عمل خبز العروق الشهي من الأكلات العراقية، وهو واحد من أشهر الأكلات السريعة بالعراق، ويتميز بطعمه الشهي وبكونه وصفة طبخ سهلة في خطوات بسيطة.

مقادير خبز العروق

• 3 كوب طحين
• 250 غ لحم غنم مفروم
• 5 عيدان بصل أخضر
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 كوب ماء

1. على الطحين اضيفي الخميرة ورشة ملح وقومي بالخلط بيدك.
2. في وعاء أكبر ضعي خليط الطحين.
3. اضيفي ربع كوب من الزيت وقومي بالخلط بيدك مرة أخرى.
4. اضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى الحصول على قوام مناسب.
5. اتركي العجين جانباً ليختمر.
6. في هذه الأثناء قطّعي البصل الاخضر كامل بالأوراق.
7. في وعاء على النار اضيفي الزيت وبعد تسخينه اضيفي اللحم.
8. قلّبي حتى يتغير لون اللحم، واضيفي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ثم قومي بالتقليب وارفعي الوعاء من على النار.
9. بعد تخمر العجين اضيفي البصل الاخضر، البقدونس، اللحم، نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة عقدة صفراء ونصف ملعقة كمون.
10. قومي بعجن كل المكونات معاً.
11. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومدهونة بالزيت خذي كرة من العجين وافرديها.
12. ارفعي المقلاة على النار.
13. حمّري العجين من الجهتين ثم ارفعيه من المقلاة.
14. كرري ما سبق مع كل كمية العجين التي لديكِ.