الحلبة القصيمية

الحلبة، هي نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة البقولية، يستخدم على هيئة أوراق أو بذور منبّتة أو مجفّفة يتراوح لونها من الذهبي إلى الأصفر، يستعمل كنوع من أنواع التوابل أو يصنع منه مشروبًا دافئًا.ويعود الموطن الأصلي للحلبة إلى آسيا وجنوب شرق أوروبا، ثم انتشرت زراعتها في الهند التي تعد أكبر منتج لها، وأيضًا في شمال إفريقيا ودول شرق المتوسط، ولكنّها أصبحت الآن تزرع في كافّة أنحاء العالم.وتعد الحلبة خاصّة أوراقه الخضراء، من النباتات الطبيعية المستخدمة قديمًا في الطب البديل كعلاج للأمراض، ورغم فوائد أوراقه إلا أنّ الجزء الأكثر استخدامًا منها هو “البذور” مجفّفة كانت أو منبّتة.وتمتلك بذور الحلبة فوائد عديدة، نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من مركّبات هلامية، وبروتينات ومواد دهنية وفلافونيدات وزيت طيّارة وسكريّات ومعادن وفيتامينات ضروريّة لصحّة الإنسان.ولكن هل سمعت من قبل عن “الحلبة القصيمية”؟، هي واحدة من المشروبات الدافئة الشهيرة في منطقة القصيم، وهي عبارة عن بذور الحلبة الصفراء المطحونة والمحمّرة ثم المغليّة في الماء.فإذا كنت ترغب في تجربة مشروب دافئ وجديد نقدّم لك في هذا المقال طريقة ومقادير اعداد الحلبة القصيمية لن تأخذ منك وقت بل ستمنحك فوائد عديدة.

مقادير الحلبة القصيمية

3 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب ماء
¼ كوب سكر

طريقة الحلبة القصيمية

ضعي الزبدة في قدر متوسّط الحجم على النار، ثم أضيفي الحلبة المطحونة وقلّبي حتى تتحمّر الحلبة.
اسكبي الماء بعد أن يتغيّر لون الحلبة ثم اتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
اطفئي النار وقومي بتحلية مشروب الحلبة بالسكر وقلّبي جيّدًا حتى يذوب السكر.
اسكبي مشروب الحلبة في الأكواب وتناوليه ساخنًا.