طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار المجمد في الفريزر

مقادير طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار المجمد في الفريزر:

زيت الزيتون حسب المذاق
½ بصل أبيض صغير
1 فلفل أخضر، مزال منه البذور ومقطّع مكعبات
1 فلفل أحمر، مزال منه البذور ومقطّع مكعبات
1 كوب مشروم كريميني ، مقطع شرائح (75 غرام)
ملح كوشير، حسب المذاق
1 كوب كيل، مفروم تقريبًا (70 غرام)
8 بيض كبير
⅓ كوب حليب كامل الدسم (85 غرام)
فلفل حسب المذاق
8 رقائق تورتيلا من القمح الكامل
16 أونصة فاصوليا منقطة (455 غرام)
¼ كوب جبن تشيدر مبشور (25 غرام)
¼ كوب جبن مونتيري مبشور (25 غرام)
سالسا، للتقديم

طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار المجمد في الفريزر:

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع رذاذ من زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهيه لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الفليفلة الحلوة، المشروم ثم تبلي المزيج بالملح. اقلي المزيج لمدة 1-2 دقيقة، ثم غطي المقلاة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق، إلى أن ينضج الفلفل والمشروم.
2. أضيفي الكيل واطهيه حتى يذبل. أزيلي الخضار من المقلاة واتركيه جانباً. امسحي المقلاة.
3. في وعاء، اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل. اخفقي المزيج حتى يتجانس. اتركيه جانبا.
4. سخني رذاذ من زيت الزيتون في المقلاة. أضيفي البيض واطهيه حتى ينضج حسب رغبتك. ارفعي المزيج عن النار.
5. ضعي التورتيلا على سطح عمل نظيف. أضيفي حوالي ⅛ البيض والخضار المطبوخ، 2 أوقية من الفاصوليا، و ½ ملعقة كبيرة من كل من جبن التشيدر وجبن المونتيري جاك في المنتصف. اثني جوانب التورتيلا على الحشو، ثم لفي البوريتو. كرري الخطوة مع بقية المكونات.
6. سخني مقلاة نظيفة على نار متوسطة عالية. حمري البوريتو على كلا الجانبين، مع وضع جانب إغلاق اللفافة لأسفل، حتى تصبح التورتيلا بنية اللون.
7. لفي البوريتو بشكل فردي في قصدير أو ورق شمع، احتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
8. عندما تكوني جاهزة للتقديم، أزيلي البوريتو وأدخليه المايكرويف لمدة 3 دقائق.
9. قدميه مع السالسا.