طريقة عمل فطيرة السلمون بالسبانخ

مقادير طريقة عمل فطيرة السلمون بالسبانخ:

2 باوند سبانخ
4 شرائح سمك سلمون (6 أوقية)
3 ملعقة كبيرة زبدة، مع كمية إضافية للدهن
½ كوب دقيق لجميع الأغراض، مع كمية إضافية للرش
2 كوب حليب
رشة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة
رشة من الزعتر المجفف
1 كوب جبن غروير، مفروم
½ كوب كريما مركزة
1 شريحة عجين الفطيرة، مذابة إذا كانت مجمدة

طريقة عمل فطيرة السلمون بالسبانخ:

1. ضعي السبانخ في قدر مع الماء الذي يتشبث بالأوراق بعد الغسيل واطهيها لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفيها جيداً. اعصريها للتخلص من الرطوبة الزائدة ثم افرميها.
2. ضعي السلمون في قدر ضحل، ثم اسكبيه فوقه الماء حتى يغطيه، ثم أضيفي القليل من الملح واسلقيه حتى يغلي ، ثم قللي النار إلى درجة حرارة منخفضة واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
3. أزيلي السلمون بسباتولا السمك، وتخلصي من الجلد وقومي بتفكيك اللحم إلى رقائق. احتفظي بسائل الطبخ.
4. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهني قالب فطيرة بالقليل من الزبدة. ذوبي الزبدة في قدر، وحمريها مع الدقيق واطهي المزيج على نار خفيفة، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الحليب إلى المزيج تدريجيًا مع التحريك، وكذلك مغرفتين من سائل الطبخ. تبلي المزيج بالملح والفلفل، أضيفي جوزة الطيب والزعتر ثم ارفعي القدر عن النار. أضيفي الجبن، الكريما، السبانخ والسلمون وحركي المزيج.
6. افردي عجين الفطيرة في دائرة على الكاونتر المرشوش بالقليل من الدقيق وافرشيه في قاع قالب الفطيرة المجهز. وزعي فوق العجين ورقة برشمان ثم ضعي فوقه أوزان الفطيرة أو أكياس حبوب، اخبزي القالب لمدة 15 دقيقة.
7. أخرجي الطبق من الفرن وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
8. أزيلي الأوزان وورقة البرشمان من فوق العجين.
9. وزعي مزيج السبانخ والسلمون في قالب الفطيرة واخبزيه لمدة 30 دقيقة.
10. أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها دافئة.