طريقة عمل حلى البقشة

حلى البقشة

مقادير حلى البقشة

للعجين

• 2 علبة قشطة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 رشّة ملح
• 2 كوب دقيق
• زيت غزير للقلي

للحشو

• 1 علبة جبن مكعبات

للشربات

• 2 كوب ماء
• 3 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتزيين

• 1 كوب فستق مطحون

طريقة حلى البقشة

1. لتحضير الشربات، ضعي في قدر كبير على نار هادئة كل من: السكر، الماء، عصير الليمون، واتركي الخليط حتى يصل لدرجة الغليان وبعد دقائق ارفعيه من على النار وضعيه في طبق ليبرد.
2. لتحضير العجينة، ضعي القشطة، الخميرة، الملح في المضرب الكهربائي واخلطيهم جيّدًا، ثم أضيفي الدقيق وشغّلي المضرب مرّة أخرى حتى يتكوّن معك عجينة.
3. افردي العجينة باستخدام النشّابة على سطح مستوي به قليل من الدقيق، ثم احضري قطّاعة دائرية واقطعي العجين على شكل دائرة.
4. احشي قطع العجين الدائرية بجبن المكعبات واغلقيها جيّدًا، ثم كرّري تلك الخطوة حتى تنتهين من كمية العجين والجبن.
5. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم، وبعد أن يسّخن الزيت ضعي كرات العجين المحشيّة بالجبن حتى تقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا، ثم ارفعيها وضعيها في طبق الشربات المحلّى.
6. اخرجي حلى البقشة من طبق الشربات وضعيها في طبق التقديم، ثم قومي بتزيينها بالفستق المطحون وقدّميها باردةً بجانب مشروبك المفضل.

حلى البقشة بالجلاش

مقادير حلى البقشة بالجلاش

• 1 علبة عجينة جلاش جاهزة
• 2 كوب قشطة
• ½ لتر حليب سائل
• 1 كوب نشا
• 1 كوب فستق مطحون
• 1 كوب عسل أبيض
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل حلى البقشة بالجلاش

1. اخلطي في قدر كبير كل من: القشطة، النشا، ثم أضيفي الحليب السائل واخلطي جميع المكوّنات معًا حتى تمتزج ثم ضعي القدر على النار.
2. ارفعي القدر من على النار بعد أن يصبح قوام الخليط ثقيلًا وبعد أن يبرد ادخلي القدر إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
3. احضري عجينة الجلاش وقطّعيها إلى مربّعات متوسّطة الحجم، ثم احشي كل قطعة بخليط القشطة ولفّيها على شكل وردة ثم اغلقي اطرافها بقليل من القشطة.
4. كرّري تلك الخطوة السابقة حتى تنتهين من كمية العجين وخليط القشطة.
5. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي عجينة الجلاش المحشيّة حتى تُقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا.
6. ارفعي حلى البقشة بالجلاش من الزيت وضعيها في طبق التقديم ثم قومي بتزيينها بالعسل الأبيض والفستق المطحون وقدّميها بجانب المشروب المفضّل.